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Como explico allí, la lecitina es un emulgente, que nos ayuda a emulsionar las grasas en el lecho acuoso, favoreciendo la textura del helado. Las grasas que solemos tener en un helado son lácteas, y lógicamente, si prescindes de ellas, la lecitina no hace nada,

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En mayo del 1984 el órgano legislativo de Estados Unidos propuso esta celebración, la cual fue aprobada y se convirtió en ley con la firma del presidente Ronald Reagan. Así nació esta celebración que proclamó a julio como el mes del helado y puntualizó que el tercer domingo del mes sería su día.

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